Ici, on mange de l’effiloché. mais pas n’importe lequel : un effiloché à la française.
On twiste la fameuse recette américaine de pulled pork en remplaçant le traditionnel fumoir par une
cuisson au four mijotée pendant des heures à basse température.
Et parce qu’il en faut pour tous les goûts, on effiloche aussi du poulet, du bœuf, de l’agneau, du poisson,
de l’aubergine et bien sûr le grand classique, du porc!
Vous l’aurez compris : chez nous, pas de jaloux : on effiloche tout !
C’est à l’Institut Paul Bocuse que tout a commencé…
Notre vision de la cuisine nous a immédiatement réunie.
Car nous ce qu’on aime c’est la cuisine généreuse, gourmande, celle qui mijote, celle qui embaume toutes les pièces par sa bonne odeur et qui rassemble de grandes tablées.
Ce sont les plats mijotés par nos grands-mères, Catherine et Georgette, qui nous ont toujours inspirés et donner envie de partager.
En bonne globe trotteuses que nous sommes, nous avions la volonté
de créer une cuisine qui nous ressemble en pimpant les recettes
d’autrefois avec les influences de nos voyages et de nos découvertes.
L’idée du pulled pork mijoté à la française est venu assez
naturellement.
Un clin d’œil aux origines américaines d’Audrey, et à la
maitrise de la cuisine Française de Manon twisté par nos cultures
préférées.
C’est lors d’un diner à quatre mains, chez Manon en
Martinique, que nous avons cuisiné pour la première fois notre
effiloché à nos amis.
Le succès fut immédiat, et ceci a confirmé notre
envie de cuisiner pour les autres et de partager des moments uniques !
Vous avez envie de régaler vos convives avec une proposition culinaire
gourmande, originale et signée Bunami ?
Pour vos événements professionnels ou privés en Aquitaine ou même ailleurs en France :
Nous vous proposons un service traiteur 100% Bunami sur-mesure afin que vous passiez un moment
inoubliable !
On discute de vos besoins ensemble pour définir le format adapté à votre event.
Vous nous contactez :
- Via le formulaire de contact ci-dessous
- Par e-mail: lebunami@gmail.com
- Par téléphone au 0556528837
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On débarque le Jour-J pour vous servir.
Vous êtes satisfaits !
Tous nos effilochés sont mijotés au four à basse température pendant plusieurs heures dans une généreuse sauce BBQ faite maison agrémentée pour chaque recette.
La « basse temp’ » comme on dit chez nous, permet de conserver toutes les vitamines et minéraux.
Nos produits sont ainsi préservés, ce qui permet de respecter leur
texture tendre et moelleuse ainsi que leur goût intense.
Dans chacun de nos plats, on découvre un mix d’inspirations et de traditions autour de nos origines et nos voyages. Épices, aromates et herbes fraîches sont au cœur de notre concept pour venir éveiller vos papilles.
La qualité des produits est au cœur de nos préoccupations mais surtout la base d’une bonne cuisine faite maison.
Nous avons inventé toutes nos recettes: sauces, effilochés, fresh’mates et accompagnements.
Nous choisissons avec respect et amour nos produits et fournisseurs: tous nos légumes et nos viandes sont frais.
Nous faisons attention à la provenance de nos produits. Nos viandes sont d’origine française et nous privilégions la provenance locale de nos légumes.
Nos buns sont élaborés par un artisan boulanger de la région. Nos bières sont artisanales et locales et nos jus sont 100% biologiques et français. Nos desserts sont faits maison ou concoctés par de bons amis artisans pâtissiers.
Un service rapide, de qualité et chaleureux autour d’une cuisine et d’un assemblage à la minute devant vos yeux. Ici, on partage, on goûte, on découvre la cuisine dans une atmosphère fun et décontractée : comme à la maison !
13 rue des Trois-Conils
33000 Bordeaux
0556528837
lebunami@gmail.COM
Du Mardi au Jeudi
Midi 12h - 14h30
&
Soir 19h - 22h
Le Vendredi et Samedi
Midi 12h - 14h30
&
Soir 19h - 22h30
Le Dimanche
Midi 12h - 15h
&
Soir 18h30 - 21h
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